Bananes aux fées...Banoffee

Ingrédients : 

 

2 Grosses Bananes bien mures
190g de Spéculos
1 boite de lait concentré sucré (380g)
150g de Mascarpone
30cl de Crème liquide entière
70g de Beurre salé
2 cas de sucre

 

Recette : 

 

Confiture de lait -> 1 boite de lait concentré sucré.

J'ai préparé la confiture de lait en avance.
Dans ma cocotte minute, j'ai mis ma boite de conserve fermée au fond et j'ai recouvert au 3/4 d'eau. J'ai fait chauffer 30/40 min. J'ai laissé refroidir avant d'ouvrir.





Pâte Spéculos ->  Spéculos  +  beurre salé

Dans un robot, j'ai mis mes spéculos et j'ai mixé fin. J'ai rajouté mon beurre fondu au micro onde et j'ai mixé 20 secondes



 J'ai mis la pâte dans un moule et j'ai tassé. Ensuite j'ai mis 10 minutes au congélateur pour que ça fige.



Crème fouettée : crème + sucre + mascarpone

J'ai montée ma crème ferme à l'aide de mon robot (astuce, je mets le bol 5 minutes au congélo juste avant de m'en servir), j'ai rajouté 2 cas de sucre et 150g de mascarpone que j'ai incorporé délicatement à la spatule.

Montage : 

Sur la pâte de spéculos froide, j’étale généreusement une couche de confiture de lait, puis des tranches plutôt fines de banane et je recouvre de crème.

Direction le frigo pour 2 heures.













Avant de servir je saupoudre de cacao, je décercle et...... Miam !