Ingrédients :
Lait - 240g
Fromage nature 0% - 100g
Yaourt nature - 1pot
Pommes - 3 + 1 pour la déco
Sucre - 1/2 pot + 15g
Maïzena - 20g
Gélatine - 4 feuilles
Farine - 1 pot de yaourt
Oeufs - 1 + 2 (séparés le blanc des jaunes)
Caranougat - 100g
Caramels au beurre salé - 100g
Recette :
Le Gâteau au yaourt :
J'ai mélangé 1 yaourt + 1 œuf + 1/2 pot de yaourt de sucre + 1 pot de farine (avec levure intégrée) + quelques goutes préparation pâtisserie (vanille liquide). J'ai beurré un moule à tarte, versé la préparation et enfourner 20 minutes à 170°C.
Le crémeux Caramel :
J'ai mis a chauffer le lait + les caramels au beurre salé pour les faire fondre.
Pendant ce temps, j'ai mélangé 100g de sucre + 2 jaunes d’œufs + 20g de maïzena.
Les
caramels fondus, j'ai versé la préparation chaude sur le mélange jaunes
d’œufs/maïzena et j'ai remis le tout dans la casserole, sur le feu,
pour faire épaissir.Une fois cuite, j'ai mis 3 feuilles de gélatine que j'avais ramolli dans l'eau froide et j'ai débarrassé la crème caramel chaude dans un récipient pour qu'elle refroidisse un peu.
J'ai monté les 2 blancs d’œufs en neige.Dans le crémeux tiédi, j'ai mis 80g de beurre, 100g de fromage frais 0%, les blancs montés.
Les Pommes :
J'ai épluché les pommes et coupé 3 d'entre elles en morceau. Dans une casserole je les ai fait revenir avec un fond d'eau et de sucre.
Le montage :
Dans un moule chemisé de papier transparent, j'ai versé le crémeux caramel. Ensuite j'ai mis les pommes. Puis j'ai enfoncé le gâteau (j'ai mis une assiette dessus pour faire du pois). J'ai mis le tout au congélateur pendant 4 heures.Le Glaçage :
J'ai mis a fondre 100g de Caranougat + 100g de crème liquide. Une fois fondu, j'ai ajouté 1 feuille de gélatine ramollie et j'ai mixer avec une girafe.
J'ai sorti le gâteau du congélateur et j'ai versé le glaçage dessus.
J'ai décoré avec la 4eme pomme (je l'ai fait rôtir au four entière légèrement beurrée et sucrée pendant que le gâteau au yaourt cuisait) et du chocolat fondu.
