Une Tarte aux Fraises et Spéculos...

Ingrédients : 

Pâte sablées aux Spéculos : 

250g de farine
120g de beurre
60g de sucre
40g de Spéculos en poudre
1 œuf
sel

 

 

Crème :

25cl de lait
30g de farine
1 œuf
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cas de mascarpone

 

 

Recette : 

Pâte sablée


On a réduit en poudre les spéculos.
On a mis la farine, le beurre coupée en petit morceaux et la poudre de spéculos dans le bol d'un robot et on a mélangé pendant 5 minutes. On a battu l’œuf et le sucre et on rajouté dans le bol du robot. On a laissé la pâte se former pendant 5 minutes. On a filmé la boule et mis au frais 30 minutes.
On a préchauffé le four à 180°C Chaleur tournante.

On a étalé la pâte entre deux feuilles de silicone, puis mis dans des moules beurrés, piqué à la fourchette pour évité qu'elle gonfle, mis un poids dessus (autre moule) et enfourné 25 minutes.
On a laissé refroidir.







Crème
On a chauffé le lait et le sucre vanillé dans une casserole.
Dans un cul de poule, on a battu l'oeuf et le sucre. On a ajouté la farine et fouetter le mélange.
On a versé le lait chaud en 3 fois dans le cul de poule et mélangé.
On a reversé dans la casserole et remis sur le feu sans cesser de mélanger jusqu'à petite ébullition.
On a laisser refroidir et on a incorporé 1 cas de mascarpone.

Montage
On a coupé des fraises.
On a mis la crème sur la pâte et disposé nos morceaux de fraise.
On a remis au frais avant de manger.

La Chasse aux Sablés de Pâques

Ingrédients : 

150g de reste de pate à sucre
110g de beurre fondu
250g de farine
1 œuf

Recette : 

Dans un récipient en verre j'ai mis le beurre à fondre au micro onde.
J'ai coupé la pâte à sucre en petit morceau.

J'ai rajouté la farine et un œuf au beurre fondu.

J'ai mélangé et j'ai rajouté la pâte à sucre.

J'ai étaler la pâte entre deux feuille de cuisson.

J'ai mis la pâte étalée 5 minutes au congélateur.

J'ai allumé le four à 180°C chaleur tournante

J'ai emportepiècé mes biscuits et mis entre deux feuilles de cuisson au four 10 minutes.