Tartelettes Clémentine

Ingrédients : 

Pâte :
125g de farine
60g de beurre
2 cas de sucre
1 pincée de sel
eau

Curd de clémentines :
10 cl de jus de clémentines pressées (4/5 clémentines)
30g de sucre
3oeufs
2 cas de maïzena

Recette :

J'ai pressé les clémentines pour avoir 10 cl de jus.
J'ai mis dans un récipient qui passe au micro onde avec le sucre, les œufs battus, la maïzena.
J'ai mis à chauffer 3 fois 1 minutes à 750° en fouettant entre chaque tournée.
J'ai réservé au frais.
J'ai attaqué la pâte. J'ai mis dans un cul de poule la farine, le beurre fondu au micro onde, le sucre et le sel et j'ai pétris à la main. J'ai rajouté un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène.
J'ai formé un boudin, coupé en 3 et formé des boules.
J'ai préchauffé le four à 170° Chaleur tournante.
J'ai mis un peu de farine sur mon plan de travail et j'ai étalé mes boules de pâte.
J'ai chemisé 3 moules à tartelette, j'ai mis ma pâte dedans et fait des trous à la fourchette.
J'ai cuit à blanc 15min les fonds de tarte.
Une fois refroidi, j'ai rempli avec le curd de clémentine. J'ai parsemé de sucre blanc (j'avais plus de cassonade...) et coloré au chalumeau. J'ai décoré d'une tranche de clémentine et d'une friture de chocolat.