Halloween - Tartelette chocolatée sanguinolante renversée...

Ingrédients : 

Chocolat noir corsé
1 brique de crème liquide 30% minimum
Nutella
Cookies
Colorant

Recette

On a mis 3 carrés de chocolat dans chaque empreinte d'un moule silicone et enfourné 5 minutes 120°c. Au pinceau, on a réparti le chocolat fondu dans les moules.



On a attendu que le chocolat refroidisse et on a mis au congélateur 15 min.



On a fouetté la crème préalablement conservée au frigo. On a rajouté 1 grosse cas de Nutella et du colorant rouge. On a mis dans une poche à douille.



On a rempli les moules sortis du congel de crème et on a mis un cookie par empreinte.



On a remit au congélateur 15 min.

C'est Halloween - Roule moi ta Courge...

Ingrédients :

Génoise
15 gr de farine
25 gr de maïzena
50 gr de gruyère rapé
3 oeufs
1/2 sachet levure chimique
3 cas d’huile d’olive
1 cas tapenade noire
colorant vert

Garniture
1 pot de fromage frais (type st moret)
1 tranche de courge Butternut

Recette :

On a séparé le blancs des jaunes d’œufs.
On a monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réservé.
On a battu les jaunes avec 80g d'eau chaude pour avoir une consistance mousseuse.
On a rajouté la farine, l'huile, la maizena.
On a rajouter les blancs d’œufs délicatement à la spatule.
On a mis le four a chauffer à 200°c.
On a mis de coté 3 cas de la pâte qu'on a mélangé à la tapenade.
On a rajouté le fromage râpé et le colorant dans le reste toujours délicatement.
On a mis dans un petit sachet plastique (douille) la pâte tapenade et on à créé des motif sur notre plaque à génoise huilée. On a enfourné 2min.
On a étalé la préparation à génoise dessus et enfourné 10 min.
On a coupé des petit dé de Butternut qu'on a fait revenir dans une poêle 10 min.
On a sortie la génoise du four et étalé dessus le fromage frais et parsemé de dés de courge.
On a roulé et réservé au frigo.

La Courgiflette

Ingrédients : 

De la Courge, ici j'ai pris une grosse Butternut
1 oignon
1 poignée de lardons
du Reblochon fermier

Recette : 

J'ai lavée ma Butternut car elle vient direct du champs d’à coté.
J'ai coupé des tranches de 3cm dans le haut de la courge (là ou il n'y a pas de pépins), et il faut compter 2 tranches par personne pour une grosse courge, sinon plus.
J'ai mis du beurre et de l'huile dans une poêle, et j'ai fait cuire mes tranches de courges 5 min par face.
J'ai assaisonné très légèrement (sel+poivre)
J'ai gardé la peau car ça tient mieux à la cuisson et en plus comme elle est fraiche, la peau et fine et se mange aisément. (Astuce : Il suffit de planter un couteau pour vérifier la cuisson, ça doit être mou). J'ai réservé mes tranches de courge sur du papier cuisson.
J'ai allumé le four à 180°c Grill haut + Chaleur tournante.
J'ai mis dans la poêle encore chaude mes lardons et un oignon émincé.
Une fois cuit, j'ai déposé sur chaque tranche de courge un peu du mélange de lardons et oignon et dessus j'ai mis des morceaux de reblochon.
J'ai enfourné 5/7 min pour faire fondre le fromage.

+++ J'ai fait une variante avec dessus en plus des rondelles de patate cuite de la veille, et une autre avec des champignons snackés derrière les lardons. Bref, on s'amuse et on se régale !