Transformer des Vrais Miel Pops en Faux Donuts

J'en avais marre de voir ces céréales qui trainaient au fond de mon placard...
L'idée de les recycler pour le gouter a germée et s'est concrétisée grâce à la passion du moment de ma fille pour les donuts.
Je précise que ça en a la forme, mais pas le gout ni la texture. On est plus sur du biscuit.
Bref, voici la recette avec les fonds de placards...

 

Ingrédients : 

120 g de Miel pops
80g de beurre
65 g de farine
1/2 sachet de levure
Écorce de citron en poudre
50g de lait
2 œufs

Première étape

Réduire les céréales en poudre. J'ai testé et vite abandonné l'idée du sachet et du rouleau à pâtisserie, trop galère, j'ai sorti le robot.

Deuxième étape

Mettre dans le bol du robot la poudre de céréale, les œufs,le lait et 1 cac d’écorce de citron. Faire tourner 1 minute.



 

 

Troisième étape

Faire fondre le beurre à la casserole pour l'avoir "noisette". J'en profite pour badigeonner mes moules au pinceau en même temps.

Quatrième étape

Mettre le beurre fondu dans la cuve du robot avec les céréales et faire tourner 1 minute. Rajouter la farine et la levure et refaire tourner 1 minute.


 

Cinquième étape

Mettre le four à chauffer 180°c Chaleur tournante. Remplir les moules et enfourner 15 minutes.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.









Là j'ai rajouté le glaçage. J'ai opter pour le citron car j'aime bien miel/citron.

Ingrédients

Sucre glace
Jus de citron
Colorant
Décorations en sucre.

Je commence toujours par le sucre dans un bol, et petit à petit je mets du jus de citron pour avoir une consistance.

Je trempe mes biscuits directement dans le bol de glaçage et je les mets sur une grille.

Pour le fun, j'ai rajouté du colorant rouge (en poudre) à la moitié.

Et pour finir, sur certains, j'ai mis une petite déco en sucre qui trainait dans mon placard.

Le +++
On peut très bien glacé au chocolat ou mettre des vrais zestes de citron (j'en avais pas). Bref comme d'hab' on fait comme on veut/peut.

Tarte Coco Meringuée Fruitée

Ingrédients : 

Daquoise Coco : 
3 blanc d'oeufs
100g sucre glace
80g noix coco en poudre
40g sucre
20g farine
Crème Patissière : 
40cl de lait
3 jaunes d'oeuf
80g sucre
40g farine
Vanille
Meringue: 
2 blancs d’œufs
125g de sucre
Fruits du jardin : fraises, cerises, framboises, groseilles, cassis.

Recette : 

J'ai attaqué par la Daquoise.
J'ai séparé le blanc des jaunes de 3oeufs, j'ai réservé les jaunes pour la crème pâtissière et battu les blancs en neige. Je les ai serré avec 40g de sucre à la fin.
J'ai mis dans un récipient la farine, le sucre, la noix de coco et j'ai incorporé 1/3 des blanc en neige délicatement avec une spatule, puis un autre 1/3 et le dernier 1/3. 
J'ai allumé le four à 170°C, J'ai mis la préparation en poche à douille (sac congélation coupé au bout) et j'ai poché un cercle sur une silpate avant d'enfourner 20 minutes.
Ensuite, j'ai fais ma pâtissière classique.
J'ai chauffé le lait avec des extraits de vanille, j'ai battu dans un saladier mes jaunes d’œufs avec le sucre, quand ça blanchi,  je rajoute la farine, je bats bien et je verse le lait bouillant d'un coup.
Je mélange bien et vite, avant de remettre dans la casserole sur le feu sans cesser de touiller.
Quand j'ai la consistance voulue, je stoppe la cuisson et je réserve au frais.
J'ai attaqué la meringue.
J'ai mis au batteur 2 blancs d’œufs, j'ai laissé tourner 30 secondes et j'ai versé 1/3 du sucre, ça tourné 30 secondes et re 1/3 du sucre, 30 secondes et fini le sucre. J'ai arrêté quand j'avais une belle tenue et une meringue blanche et brillante. J'ai mis en poche (sac de congélation troué)
J'ai sorti la Daquoise qui commençait à dorer du four et j'ai baissé la température à 120°C.
J'ai huilé au pinceau une silpate sur laquelle j'ai posé un bol qui m'a servi de gabarit pour pocher la meringue en couronne (j'ai essayé de faire du même diamètre de la daquoise). et j'ai enfourné 40 minutes.

Montage :
Sur la daquoise, j'ai poché ma crème pâtissière en partant du centre et en laissant un vide de 3 ou 4 cm à l’extérieur.

J'ai posé la couronne de meringue pour "cacher" le vide et au centre j'ai planté mes fruits sur la crème pâtissière.
J'ai mis au frais.

Tarte Chococo Pralinée...

Ingrédients :

Pâte :

125g de farine

60g de coco râpée

60g de sucre

60g de beurre

1 œuf

½ sachet levure chimique

Ganache montée :

100g de crème liquide

100g de chocolat (50g de chocolat lait, 30g de praliné, 20g de chocolat noir)

Recette :

J’ai mis la farine + la coco râpée + sucre + levure dans un cul de poule et j’ai mélangé vite fait à la fourchette.

J’ai rajouté l’œuf et le beurre fondu.

J’ai mélangé et pétrit légèrement pour faire une boule de pate que j’ai mis 30 min au frigo.

J’ai fait la ganache, dans une casserole j’ai porté la crème à ébullition. Dans un cul de poule, j’ai cassé mes chocolats et versée la crème chaude dessus, j’ai mélangé et mis au congélateur une demie heure.

J’ai préchauffé le four 180°C.

J’ai étalé ma pâte au rouleau et j’ai mis dans un moule beurré et fariné. J’ai piqué à la fourchette et enfourné 15/20 minutes (les bords commencent à dorer quand faut la sortir).

J’ai laissé refroidir 10 minutes et j’ai mis 30 minutes au congélo (pour qu’elle refroidisse plus vite).

Pendant ce temps j’ai montée ma ganache avec un fouet électrique.

J’ai reparti sur mon fond de pâte cuit et refroidi et j’ai saupoudré de cacao en poudre.

J’ai remis au frigo 30 minutes avant de déguster !

Recycling Riz au lait en Tartelettes By Mademoiselle Ingalls

Ingrédients :

2 pots de riz au lait
1 œuf
sucre
Pâte :
100g de farine
50g de beurre
eau

Recette :

On a mélangé100g de farine et 50g de beurre à température dans un cul de poule, on a rajouter un peu
d'eau pour obtenir une boule de pâte qu'on a réservé au frigo.

On a mélangé un œuf avec 2 pots de riz au lait avec une fourchette.

On a préchauffé le four à 180°C


On a coupé la pâte en 3 boules, on a étalé et mis dans des moules à tartelettes. On a piquer pour éviter qu'elle gonfle.

On a versé le mélange dans les moules et on a saupoudré de sucre roux avant d'enfourner 25/30 minutes.

Une fois bien doré, on a laisser refroidir sur une grille.

Une Tarte aux Fraises et Spéculos...

Ingrédients : 

Pâte sablées aux Spéculos : 

250g de farine
120g de beurre
60g de sucre
40g de Spéculos en poudre
1 œuf
sel

 

 

Crème :

25cl de lait
30g de farine
1 œuf
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cas de mascarpone

 

 

Recette : 

Pâte sablée


On a réduit en poudre les spéculos.
On a mis la farine, le beurre coupée en petit morceaux et la poudre de spéculos dans le bol d'un robot et on a mélangé pendant 5 minutes. On a battu l’œuf et le sucre et on rajouté dans le bol du robot. On a laissé la pâte se former pendant 5 minutes. On a filmé la boule et mis au frais 30 minutes.
On a préchauffé le four à 180°C Chaleur tournante.

On a étalé la pâte entre deux feuilles de silicone, puis mis dans des moules beurrés, piqué à la fourchette pour évité qu'elle gonfle, mis un poids dessus (autre moule) et enfourné 25 minutes.
On a laissé refroidir.







Crème
On a chauffé le lait et le sucre vanillé dans une casserole.
Dans un cul de poule, on a battu l'oeuf et le sucre. On a ajouté la farine et fouetter le mélange.
On a versé le lait chaud en 3 fois dans le cul de poule et mélangé.
On a reversé dans la casserole et remis sur le feu sans cesser de mélanger jusqu'à petite ébullition.
On a laisser refroidir et on a incorporé 1 cas de mascarpone.

Montage
On a coupé des fraises.
On a mis la crème sur la pâte et disposé nos morceaux de fraise.
On a remis au frais avant de manger.