Pesto chuis Fan de Carottes !

 

Ingrédients : 

1 bottes de carottes avec de belles fanes
1 gousse d'ail
70 g de noix de cajou grillées salées (apéro)
1 filet d'huile d'olive
1 jus de citron

Recette:

J'ai équeuté les fanes des carottes pour ne garder que les feuilles, et virer les tiges (comme le persil).
Dans un bol de mixer, j'ai mis les fanes, une gousse d'ail, les noix de cajou, un filet d'huile d'olive et le jus d'un citron. J'ai pas rajouté de sel puisque j'ai pris des noix déjà salées.
J'ai mixé et rajouté en fonction un peu d'huile pour obtenir la texture d'un pesto.