Prends ta Tarte Pain d'épices - Pommes - Potiron

Ingrédients : 

Biscuits au pain d'épices à recycler (type sablés)
Sucre
Lait
Farine
Beurre
1 sachet de levure
1 cas compote pomme
300g de potiron
5 pommes
Cannelle

Recette : 

J'ai préchauffé mon four 200°C sur grill position bas et chaleur tournante.

J'ai mixé les biscuits aux pain d’épices, j'en avait de quoi remplir un bocal de 400g en verre.
Dans un cul de poule, j'ai battu 1 œuf avec 1 cas de sucre, j'ai rajouté 1 cas de compote de pomme, 1 grosse cas de farine, 1 sachet de levure, 2 cas de lait et 50g de beurre fondu. J'ai mélanger avec ma poudre de biscuits pain d'épices.
J'ai étalé ma pâte dans un moule à tarte et enfourné 20 min environ.

J'ai coupé des dés de potiron que j'ai mis à cuire dans une casserole avec un sirop fait avec du sucre et de l'eau, environ 10 min. J'ai égoutté et mixé le potiron en purée et je l'ai remis à cuire à feu doux 10 min pour l'assécher.

J'ai coupé 5 pommes en 2, j'ai épluché et épépiné. J'ai fait un caramel à la cannelle (sucre + eau+ 1/2 cac de cannelle) dans une poêle et j'ai mis les demies pommes à cuire doucement dedans en retournant de temps en temps.

 Une fois la pâte cuite et légèrement refroidie, j'ai étalé dessus la purée de potiron et positionné mes demies pommes coté bombé vers le haut.

J'ai gouté cette tarte tiède et froide, et j'aime les deux !

C'est facile le Pain d'épices !

Ingrédients : 

250 g de miel
250 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
Épices à pain d'épices + gingembre + cannelle
Eau de fleur d'oranger + écorce d'orange
2 œufs  
lait

Recette : 

J'ai mis le four préchauffé 160°C.
Dans une casserole j'ai mis le miel à chauffer. J'ai retiré la casserole du feu et j'ai rajouté dedans le sucre, l'équivalent d'une grosse cac d'épices et quelques goutes de fleur d'oranger et d’écorces d'orange. J'ai ensuite incorporé les oeufs. Puis la farine et la levure. J'ai détendu la pâte avec le lait.
J'ai versé dans un moule à cake en silicone (pour éviter de beurrer) et enfourné 1h30.

Muffins du soir à la confiture de framboise

Ingrédients: 

250g farine
130g d sucre
100g de beurre
1 sachet levure
2 oeufs
sel
confiture framboise

Recette :

J'ai mis le four préchauffer 180°c chaleur tournante.
J'ai fait fondre le beurre.
Dans un récipient, j'ai battu les œufs et le sucre, j'ai rajouté le beurre fondu.
J'ai rajouté la farine, la levure et une pincée de sel.
J'ai beurré mes moules à muffins, j'ai mis la pâte.
J'ai mis au centre de chaque empreinte une grosse càc de confiture de framboise et
j'ai recouvert de pâte.
J'ai enfourné 25 min.
J'ai fait 7 muffins

Halloween - Tartelette chocolatée sanguinolante renversée...

Ingrédients : 

Chocolat noir corsé
1 brique de crème liquide 30% minimum
Nutella
Cookies
Colorant

Recette

On a mis 3 carrés de chocolat dans chaque empreinte d'un moule silicone et enfourné 5 minutes 120°c. Au pinceau, on a réparti le chocolat fondu dans les moules.



On a attendu que le chocolat refroidisse et on a mis au congélateur 15 min.



On a fouetté la crème préalablement conservée au frigo. On a rajouté 1 grosse cas de Nutella et du colorant rouge. On a mis dans une poche à douille.



On a rempli les moules sortis du congel de crème et on a mis un cookie par empreinte.



On a remit au congélateur 15 min.

C'est Halloween - Roule moi ta Courge...

Ingrédients :

Génoise
15 gr de farine
25 gr de maïzena
50 gr de gruyère rapé
3 oeufs
1/2 sachet levure chimique
3 cas d’huile d’olive
1 cas tapenade noire
colorant vert

Garniture
1 pot de fromage frais (type st moret)
1 tranche de courge Butternut

Recette :

On a séparé le blancs des jaunes d’œufs.
On a monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réservé.
On a battu les jaunes avec 80g d'eau chaude pour avoir une consistance mousseuse.
On a rajouté la farine, l'huile, la maizena.
On a rajouter les blancs d’œufs délicatement à la spatule.
On a mis le four a chauffer à 200°c.
On a mis de coté 3 cas de la pâte qu'on a mélangé à la tapenade.
On a rajouté le fromage râpé et le colorant dans le reste toujours délicatement.
On a mis dans un petit sachet plastique (douille) la pâte tapenade et on à créé des motif sur notre plaque à génoise huilée. On a enfourné 2min.
On a étalé la préparation à génoise dessus et enfourné 10 min.
On a coupé des petit dé de Butternut qu'on a fait revenir dans une poêle 10 min.
On a sortie la génoise du four et étalé dessus le fromage frais et parsemé de dés de courge.
On a roulé et réservé au frigo.

La Courgiflette

Ingrédients : 

De la Courge, ici j'ai pris une grosse Butternut
1 oignon
1 poignée de lardons
du Reblochon fermier

Recette : 

J'ai lavée ma Butternut car elle vient direct du champs d’à coté.
J'ai coupé des tranches de 3cm dans le haut de la courge (là ou il n'y a pas de pépins), et il faut compter 2 tranches par personne pour une grosse courge, sinon plus.
J'ai mis du beurre et de l'huile dans une poêle, et j'ai fait cuire mes tranches de courges 5 min par face.
J'ai assaisonné très légèrement (sel+poivre)
J'ai gardé la peau car ça tient mieux à la cuisson et en plus comme elle est fraiche, la peau et fine et se mange aisément. (Astuce : Il suffit de planter un couteau pour vérifier la cuisson, ça doit être mou). J'ai réservé mes tranches de courge sur du papier cuisson.
J'ai allumé le four à 180°c Grill haut + Chaleur tournante.
J'ai mis dans la poêle encore chaude mes lardons et un oignon émincé.
Une fois cuit, j'ai déposé sur chaque tranche de courge un peu du mélange de lardons et oignon et dessus j'ai mis des morceaux de reblochon.
J'ai enfourné 5/7 min pour faire fondre le fromage.

+++ J'ai fait une variante avec dessus en plus des rondelles de patate cuite de la veille, et une autre avec des champignons snackés derrière les lardons. Bref, on s'amuse et on se régale !

Mini Bouchées Cookies fourées Nutella

 

Ingrédients : 

140g de Farine
60g de beurre
60g de sucre roux
1 oeuf
1cc levure
1cc sucre vanillé
10 amandes
Nutella

 

 

Recette : 

 J'ai fait fondre le beurre au micro onde.

Dans un bol j'ai battu l’œuf avec les sucres.

J'ai rajouté la farine et le beurre fondu.
 



J'ai utilisé des moules à mini tartelettes dans lesquels j'ai mis un peu de pâte à cookie.

J'ai rajouté une noisette de Nutella au centre et j'ai refermé avec un disque de pâte à cookie.

J'ai préchauffé le four a 180°C.

J'ai concassé les amandes et j'ai parsemé sur les cookies.

J'ai enfourné 15 minutes.

The Brownies !

 

Ingrédients : 

150g de sucre
150g de farine
100g de beurre
100g de chocolat noir extra
100g de chocolat lait et noisettes
100g de fruits secs (60g amandes - 40 g de noix)
15g d'huile de noix
1 cc vanille
2oeufs
1 pincée bicarbonate de soude
1 pincée de fleur de sel (parfumé à l’hibiscus)

 

 

Recette :

J'ai coupé les tablettes de chocolats en morceaux, j'en ai réservé une poignée et le reste j'ai mis dans un bol avec le beurre pour faire fondre au micro onde.


Dans un récipient, j'ai cassé 2 œufs, mis la vanille et le sucre et j'ai battu.

J'ai réuni la préparation au chocolat et les œufs.

J'ai concassé au couteau mon mélange d'amandes et de noix, j'en ai réservé une poignée et j'ai mis le reste dans la préparation dans la pâte avec 15 g d'huile de noix, 1 pincée de bicarbonate, 1 pincée de fleur de sel.

J'ai mis le four à préchauffer 180°C.

J'ai rajouter la farine dans la préparation et huilé un moule.


J'ai mis la pâte dans le moule et j'ai parsemé dessus les morceaux de chocolat et des fruits secs réservé plus tôt.

J'ai enfourné 25 min.

Pain d'épices récup... Je vide les placards !

Ingrédients :

2 yaourts aux pruneaux 0%
1 oeuf
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
épices : Muscade, Cannelle, Gingembre, Cury, Paprika
1 fond de lait concentré (10 cl à la louche)
1 fond de pot de miel
40 g de sucre roux
170 g de farine
1 càs d'huile de noix
1 càc de fleur d'oranger

 

Recette : 

J'ai mis 1 mini càc de chaque épice et de fleur d'oranger dans le pot de miel, j'ai fait chauffer 20s au micro onde.
J'ai préchauffé le four 180°C.
J'ai mis l’œuf, les yaourts, les sucres et le lait concentré dans le bol du robot 1 min. J'ai rajouté la levure, la farine, le miel et l'huile de noix et j'ai refait tourné 1 minute.
J'ai mis dans un moule à cake huilé et j'ai enfourné 1 heure.

Une Fleur de Butternut en beignet sucré

 

Ingrédients :

8 Fleurs de Butternut ou autres courges
1 oeuf
1 sachet levure
1 sachet sucre vanillé
1 cac fleur d'oranger
1 pincée de canelle
2 cas de maizena
2 cas de farine
1 cas sucre brun
Eau gazeuse

Recette :

J'ai préparé les fleurs de Butternut en enlevant le pistil de chaque fleur.  
Ensuite, j'ai passer les fleurs sous l'eau et j'ai laissé égoutter.
J'ai fait chauffer la fritteuse.
Dans un saladier, j'ai mis l’œuf, la levure, le sucre vanillé, le sucre blond, une càc de fleur d'oranger, une pincée de cannelle et j'ai battu avec un fouet. J'ai rajouté 2 càs de farine et 2 càs de maizena. J'ai rebattu au fouet. J'ai mouillé la préparation avec de l'eau gazeuse jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpe un peu épaisse. J'ai enrobé mes fleurs de pate et je les ai plongé dans la friteuse 2/3 minutes, juste le temps que ça colore un peu. J'ai égoutté sur du papier absorbant.

+++ J'ai mis du sucre glace pour la déco